스페인의 ‘화이트 골드’ 슈퍼
글루텐이 없고 달콤하며 영양가가 풍부한 타이거넛츠는 떠오르는 “슈퍼푸드”로 각광받고 있습니다. 그러나 스페인 발렌시아에서는 이 맛있는 덩이줄기가 수세기 동안 인기를 끌었습니다. 드넓은 기복이 심한 건조 공간을 가로질러 뻗은 호두는 거의 사막의 모래 언덕처럼 보였다. 나는 수확이 끝날 무렵 발렌시아에 왔고 수십만, 어쩌면 수백만에 달하는 엄청난 수의 광경이 경외감을 불러일으키는 것을 발견했습니다. 그러나 내가 하나를 골랐을 때 … Read more